Giới thiệu về chè khúc bạch
Chè khúc bạch là một món tráng miệng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị ngọt ngào và màu sắc hấp dẫn, chè khúc bạch đã trở thành một món ăn được ưa thích không chỉ trong các dịp lễ tết mà còn trong cuộc sống hàng ngày. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu, một cách đơn giản và ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g bột rau câu
• 500ml nước cốt dừa tươi
• 200g đường
• 1/2 muỗng cà phê bột mè đen
• 1/2 muỗng cà phê bột nếp cái
• 1/2 muỗng cà phê bột bắp
• 1/2 muỗng cà phê bột sắn dây
• 1 ít nước cốt dừa để trang trí

Chuẩn bị bột rau câu
Để làm bột rau câu cho chè khúc bạch, ta có thể tuân thủ các bước sau:

1. Trộn đều bột rau câu với 100ml nước cốt dừa tươ2. Đun nóng nước cốt dừa còn lại và đun sô3. Trong khi nước cốt dừa sôi, chúng ta tiếp tục khuấy đều bột rau câu và nước cốt dừa tươ4. Khi nước cốt dừa sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột rau câu tan chảy hoàn toàn.
2. Tắt bếp và để bột rau câu nguội tự nhiên.

Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu

Sau khi đã chuẩn bị bột rau câu, chúng ta có thể bắt đầu nấu chè khúc bạch với các bước sau:

1. Đun sôi nước cốt dừa và đường trong một nồi nhỏ. Khi đường tan hoàn toàn, tắt bếp và để nguộ2. Trong một nồi lớn, hòa tan bột mè đen, bột nếp cái, bột bắp và bột sắn dây với nước cốt dừa tươi còn lạ3. Đun nồi lên và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thành chất lỏng có độ đặc như chè.
2. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội tự nhiên.
3. Trong mỗi ly chè khúc bạch, chúng ta sẽ đổ lớp bột rau câu đã chuẩn bị vào đáy ly.
4. Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp chè vào ly sao cho lớp bột rau câu được phủ kín.
5. Đặt chè khúc bạch vào tủ lạnh và để nguội trong khoảng 2-3 giờ cho đến khi chè đông lại và cố định.
6. Trước khi thưởng thức, chúng ta có thể trang trí chè khúc bạch bằng nước cốt dừa và thêm một ít hạt mè đen phía trên.

Gợi ý thêm

• Để chè khúc bạch thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng những lát dừa tươi hoặc thêm một ít hạt cốt dừa bào phía trên.
• Để giữ chè khúc bạch tươi ngon lâu, hãy bảo quản trong hộp kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.

Kết luận

Chè khúc bạch là một món tráng miệng ngon miệng và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Việc nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu không chỉ đơn giản mà còn mang lại sự thích thú và hưng phấn trong quá trình tạo món ăn. Hãy thử nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu tại nhà và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món tráng miệng này.