Món gỏi cá trích ướt là một trong những món ăn phổ biến và đặc trưng của miền Trung Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, món ăn này được nhiều người yêu thích và tìm kiếm. Để làm được món gỏi cá trích ướt đúng cách, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn sau đây.
Các thành phần chính của món gỏi cá trích ướt bao gồm cá trích, rau xanh, đậu phụng, tương ớt và một số nguyên liệu khác tùy theo sở thích của mỗi ngườCá trích cần được chọn mua tươi ngon, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Rau xanh cần được chọn lựa kỹ càng, rửa sạch và cắt nhỏ. Đậu phụng cần được rang lên và băm nhỏ. Tương ớt cũng rất quan trọng, bạn cần lựa chọn loại tương ớt ngon, đậm đà để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi cá trích ướt
Cá trích
- Chọn cá trích tươi ngon
- Rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn
Rau xanh
- Chọn các loại rau xanh tươi ngon như rau diếp, rau thơm, rau răm, rau ngổ,…
- Rửa sạch, cắt nhỏ
Đậu phụng
- Rang lên và băm nhỏ
Tương ớt
- Lựa chọn loại tương ớt đậm đà, ngon
- Có thể tự làm tương ớt tại nhà
Những nguyên liệu khác
- Bánh phồng tôm
- Hành tím
- Nước mắm
- Lòng trắng trứng gà
- …
Các bước chuẩn bị và chế biến món gỏi cá trích ướt
Làm sạch cá trích
Để làm sạch cá trích, bạn cần rửa cá với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước lạnh và lau khô bằng giấy thấm.
Cắt cá trích thành từng miếng vừa ăn
Sau khi làm sạch cá trích, bạn cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Các miếng cá cần được cắt đều, không quá mỏng hoặc quá dày để khi áp chảo và chiên giòn sẽ đạt được độ giòn và thơm ngon nhất.
Áp chảo cá trích và chiên giòn
Sau khi đã cắt cá trích, bạn áp chảo cá trên bếp để cá khô lại và hơi chín. Sau đó, bạn chiên cá với lượng dầu vừa đủ cho đến khi cá vàng giòn.
Thêm các nguyên liệu khác và trộn đều
Sau khi cá đã được chiên giòn, bạn trộn cá với rau xanh, đậu phụng băm nhỏ, tương ớt và các nguyên liệu khác (tùy theo sở thích của mỗi người). Trộn đều để cho các thành phần hòa quyện với nhau và tạo ra hương vị đậm đà.
Thưởng thức món gỏi cá trích ướt
Sau khi đã hoàn thành các bước chuẩn bị và chế biến, bạn có thể bày đĩa và thưởng thức món gỏi cá trích ướt. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh tráng và rau sống để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Một số mẹo nhỏ khi chế biến món gỏi cá trích ướt
Các loại rau xanh phù hợp
Để làm món gỏi cá trích ướt ngon và bắt mắt, bạn cần chọn lựa các loại rau xanh phù hợp. Các loại rau xanh thường được sử dụng trong món gỏi cá trích ướt bao gồm rau diếp cá, rau răm, rau ngổ, rau thơm, rau húng, rau xà lách và rau sống. Bạn cần chọn rau xanh tươi ngon, rửa sạch và cắt nhỏ để dễ ăn và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Lựa chọn tương ớt ngon
Tương ớt là một trong những nguyên liệu quan trọng trong món gỏi cá trích ướt. Để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn, bạn cần lựa chọn tương ớt ngon, đậm đà. Bạn có thể mua tương ớt sẵn hoặc tự làm tương ớt tại nhà. Nếu bạn thích cay, bạn có thể cho thêm ớt vào tương để tăng cường hương vị.
Những lưu ý khác
- Bạn có thể thêm thịt bò, thịt gà hoặc tôm để tăng thêm độ ngon cho món ăn.
- Khi trộn các nguyên liệu với nhau, bạn cần trộn đều để các hương vị được hòa quyện với nhau.
- Món gỏi cá trích ướt có thể được ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh đa để tăng thêm độ giòn của món ăn.
Cách trang trí và thưởng thức món gỏi cá trích ướt
Cách bày đĩa
Để làm cho món gỏi cá trích ướt thêm hấp dẫn, bạn cần bày đĩa món ăn đẹp mắt và ấn tượng. Bạn có thể bày đĩa gỏi cá trích ướt trên một chiếc đĩa to và trang trí bằng các loại rau xanh như rau thơm, giá đỗ, rau mùi, rau răm, hoa hồi, hoa chuối, … để tạo nên một hình ảnh tươi mới và bắt mắt. Ngoài ra, bạn có thể thêm một số hạt điều, hạt dẻ, hạt chia, … để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Cách ăn kèm
Món gỏi cá trích ướt thường được ăn kèm với bánh tráng và rau sống. Bạn có thể xếp từng miếng cá trích lên bánh tráng, thêm một ít rau sống và cuộn lại để ăn. Đây là cách ăn kèm phổ biến và rất ngon miệng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi để có một bữa ăn hoàn chỉnh và đầy đủ dinh dưỡng.
Những lưu ý khi làm món gỏi cá trích ướt
Để có được món gỏi cá trích ướt thơm ngon, hấp dẫn bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Cách chọn cá trích tươi ngon
Khi chọn cá trích, bạn cần chú ý đến màu sắc và mùi hôi của cá. Cá trích tươi có màu trắng sáng, không có đốm đen và không có mùi hôi khó chịu. Bạn cần mua cá tươi ở các chợ, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Cách bảo quản món ăn
Sau khi làm xong, bạn cần bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh để giữ cho nó tươi ngon và tránh bị hỏng. Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn có thể đông lạnh món ăn và sử dụng trong vòng 1-2 tháng.
Những lưu ý khác
- Tránh chọn cá trích bị đọng nước hoặc có màu hơi vàng.
- Nếu không muốn chiên cá, bạn có thể áp chảo trên bếp hoặc nướng trên than hoa để giữ được độ giòn và thơm ngon của cá.
- Khi bày đĩa, bạn có thể thêm một chút rau thơm như húng quế, rau răm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Với các lưu ý trên, bạn đã có thể tự tin làm được món gỏi cá trích ướt thơm ngon và đậm đà. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị của món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam này nhé!
