Hướng dẫn làm phở bò ngon

Chào cả nhà, phỏ bò là món ăn trong thể thiếu của người dân Việt, bạn đang muốn mở quán phở, hoặc bạn muốn nấu phở để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn làm phở bò ngon cho những ai chưa biết. Hi vọng rằng, một chút bí kíp làm phỏ nho nhỏ này sẽ mang lại sự hài lòng cho các bạn.

Hướng dẫn làm phở bò

Nguyên liệu:

  • Thịt bò nạm hay gầu: 1 kg
  • Thịt bò mềm: 0,2 kg
  • Xương bò: 5 kg
  • 1 củ hành tây, 1 nhánh gừng
  • Nước mắm, muối, tiêu, đường
  • Bánh phở, hành, mùi
  • Đại hồi, tiểu hồi, quế, thảo quả, đinh hương (mỗi thứ một chút)

Cách làm:

  • Xương bò chặt khúc, ngâm trong nước lạnh có pha chanh cho hết mùi tanh. Xả nước nhiều lần đến khi thấy nước không có màu hồng là được. Đun một nồi nước xôi, cho vào một chút muối, trụng xương khoảng 10 phút, vớt ra, xả với nước lạnh.
  • Thịt nạm hay gầu để nguyên miếng cũng như trụng nước sôi, xả lại nước lạnh
  • Hành tây, gừng nướng sơ
  • Đại hồi, hiểu hồi, quế, đinh hương, thảo quả (đập giập) rang thơm. Cho tất cả cùng với gừng và hành tây vào một miếng vải sạch buộc chặt.
  • Đun một nồi nước sôi (khoảng 10 lít nước) thả xương và nấu, khi bọt nổi lên, hớt sạch, khi thấy nước thật trong, thả thịt vào và nếu có bọt lại hớt một lần nữa. Khi nào thấy không còn bọt bẩn nổi lên nữa thì mới cho gói gia vị vào.
  • Đun nhỏ lửa, thịt sẽ mềm trước, vớt ra, để nguội. Tiếp tục ninh xương khoảng 7h mới ra hết chất ngọt. Vớt xương và gói gia vị.
  • Thịt chín cắt miếng vừa ăn, thịt bò sống thái mỏng.
  • Nên nước mắm, muối đường và nồi nước dùng.
  • Trụng bánh phở, xếp thịt lên bánh. Thịt sống trụng qua nước phở, xếp lên trên.
  • Chan nước dùng, rắc hành mùi.
  • Dọn chung với nước mắm, chanh, ớt.

Yêu cầu: Miếng thịt phải mềm, không nát, nước dùng tring, thơm nhẹ, không hắc và không bị đen đục.

Vậy là Tapchi247.org vừa hướng dẫn các bạn cách làm phở bò ngon. Nếu bạn thấy hay thì hãy áp dụng ngay nha. Hãy giúp chúng tôi chia sẻ bài viết này đến nhiều người nếu bạn thấy hữu ích nhé. Chúc các bạn luôn vui vẻ, ngon miêng.

Leave a Reply

Your email address will not be published.